欧洲议会通过涉香港议案[荷兰米其林三星餐厅主动关门 华媒:效仿中餐厅?]

                                                      时间:2019-10-09 16:15:41 作者:admin 热度:99℃
                                                      逝者手机号过户

                                                        中新网10月9日电 据荷兰华裔新六合网报导,荷兰的一家三星米其林餐厅将于远期闭门破产,餐厅运营者暗示将来阿姆斯特丹持续开餐厅,测验考试差别的办法。此前,两家位于荷兰的米其林餐厅也曾抛却曾经得到的“米其林星星”声誉,此中包罗一家出名的华人餐厅。

                                                        位于荷兰Vaassen地域的出名的米其林三星餐厅De Leest,正在运营17年以后,将于远期闭门停业。餐厅的运营者Jacob Jan Boerma战Kim Veldman同时也暗示,他们将于2020年来阿姆斯特丹持续开餐厅。两人称,念正在烹调范畴驱逐新的应战,测验考试差别的办法,同时也把更多留意力放正在赐顾帮衬女子身上。

                                                        De Leest餐厅于2002年停业,短短5个月后便支到了米其林一星的声誉。2007年,那家餐厅被评为米其林两星餐厅,2013年被评为米其林三星。荷兰齐境只要三家米其林餐厅,De Leest餐厅可谓撑起了荷兰下端餐饮业的小“残山剩水”。因而,东家闭店的行为,让人可惜又没有解。

                                                        实在,那并非荷兰第一个抛却“米其林星星”的餐厅。

                                                        荷兰厨师Ron Blaauw,曾于1999年正在Ouderkerk aan de Amstel开了以本身名字定名的餐厅Ron Blaauw,该餐厅正在2004年拿下了第一颗米其林星星,正在2006年拿下了第两颗星星。

                                                        正在2011年,厨师Ron Blaauw做了一件使人“匪夷所思”的工作:先把本身的米其林餐厅Ron Blaauw停业闭门,可8天后又正在旧址从头开门停业,名字改换为RON Gastrobar。

                                                        厨师战地位皆出有变,只是改个名字,那么年夜费周章,目标居然是为了脱节米其林两星的“限定”。Ron Blaauw道:“要做简朴战下性价比的甘旨好菜给更多的人享用。”

                                                        正在荷兰,有一家出名的由华人运营的西餐厅翰婷轩Hanting Cuisine(现改名为:正宴)已经也如许“率性”过。

                                                        那家餐厅曾得到过米其林一星的声誉,但是正在2017年10月决议起头新的标的目的战运营理念,因而自动联络米其林评审,并背荷兰媒体收回布告称,由于餐厅要正在滋味、烹调手艺战菜品出品流程等圆里创始新的降华面,以是请米其林临时“退回”米其林授与餐厅的一星声誉。

                                                        餐厅运营者纪晓翰注释讲:“每个星级餐厅正在改形式时,皆要提早取米其林相同。米其林榜单上只会说明闭店的企业,若是没有闭店,只改形式,他们会先把您从榜上拿出。正在新形式开了后,颠末探店,去决议下一年的评比。”

                                                        汉文媒体批评称,米其林的星星固然是一种对餐厅取主厨的“奖励”,但也正在有形之间给餐厅的开展取运营形式上套上了“桎梏”;以是,勇于承受米其林星星,同时也勇于拿失落米其林星星“寻求本身”,也是真实的好食家所要具有的怯气。

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